الفيتامينات
ما هي الفيتامينات؟
الفيتامينات هي كيماويات يحتاجها الجسم لأغراض مختلفة و نقصها يسبب أعراضا مرضية و لذا ينبغي أن نحصل على قدر كاف منها.
و تعتبر الخضراوات و الفواكه أغنى مصادرها
: أ هم أنواع الفيتامينات
(A) فيتامين أ
نحتاجه لسلامة الرؤية و لصحة الجلد و الشعر . يتوافر في زيت كبد الحوت و الجزر و الأوراق و الخضراوات.
(B) فيتامين ب
يوجد منه عدة أنواع تسمى بفيتامين ب المركب ,و تتوافر عموما في الخبز و الغلال و الخميرة و الحبوب مثل الفاصوليا.
يلعب هذا الفيتامين دورا هاما في عملية انقسام الخلايا ..و في توليد الطاقة من الغذاء و هو ضروري لسلامة الأعصاب .
(C)فيتامين ج
يؤدي نقصه لنزيف مثل نزيف اللثة و الذي يعرف بمرض الإسقربوط .و يساعد في امتصاص الحديد و يعمل كمضاد للأكسدة و يقوي الجهاز المناعي.
(D)فيتامين د
و هو ضروري لمتانة العظام ..و يؤدي نقصه لتشوهات بالعظام أو ما يعرف بلين العظام و هو يتكون تلقائيا بالجسم أثناء التعرض للشمس .كما يوجد في زيت كبد الحوت و صفار البيض و اللبن المقوى.
(E)فيتامين هـ
.(و هو أحد المغذيات الضرورية للاحتفاظ بخصوبة عالية (القدرة على الإنجاب
و يتوافر في الزيوت النباتية و خاصة زيت جنين القمح و في البذور و المكسرات و الأوراق و الخضراوات.
فيتامين ك (K)
و هو ضروري لتجلط الدم و لذا فإن نقصه يسبب النزيف المستمر لتأخر التئام الجروح.
و هو يتكون في الأمعاء بفعل البكتيريا كما يوجد في بعض الأغذية و خاصة الأوراق الخضراء للخضراوات مثل:الخس و الجرجرير و السبانخ و الكرنب ...و يوجد كذلك في اللحم الأحمر و الدجاج و الكبد و الألبان